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I bocconcini sfiziosi di filetto sono la ricetta sfiziosa che Simona Giorgetti ha preparato per il concorso #sfiziosissimo, un piatto colorato e gustoso. Il vitello, protagonista del piatto, viene ridotto in bocconcini, avvolti da pancetta e chiusi con un filo di erba cipollina. 
COME SI PREPARA?
ingredienti
  • senza frutta secca
  • senza latte
  • senza uova
  • 200 g di filetto di vitello
  • 5 fette di pancetta stagionata
  • 2 cucchiaini di pasta di acciughe
  • un mazzetto di prezzemolo
  • mezzo spicchio di aglio
  • 3 cucchiaio di olio extravergine di oliva
  • 5 fili di erba cipollina
  • 10 fettine di pane
preparazione
  1. Per preparare i bocconcini sfiziosi di vitello, per prima cosa ricavare una decina di bocconcini dal filetto, avvolgerli con la pancetta e legarli con un filo di erba cipollina.
  2. Cuocere la carne di vitello su una griglia rovente per circa 3 minuti per lato, lasciando che la carne si stacchi da sola dalla griglia, e intanto preparare finemente l’aglio e il prezzemolo e unirli in una terrina alla pasta d’acciughe e all’olio extravergine di oliva.
  3. Mescolare bene per amalgamare al meglio gli ingredienti. Quando la cottura dei bocconcini di vitello sta volgendo al termine, abbrustolire le fettine di pane.
  4. Impiattare, infine, i bocconcini sfiziosi di vitello sul pane dorato e condire con l’olio alle acciughe.
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