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- 5 min
- 2 pers.
- Bassa
Ricetta di San Valentino proposta e realizzata dallo chef Omar Allievi
con i pistacchi americani
con i pistacchi americani
COME SI PREPARA?
ingredienti
Per il pinzimonio:
Per il dressing ai pistacchi:
- verdure miste tagliate a batonette
Per il dressing ai pistacchi:
- 100 g di pistacchi tostati non salati
- 30 g di aceto
- 20 g di acqua
- 150 g di olio extravergine d'oliva
- sale
- pepe
preparazione
- Per preparare il pinzimonio di verdure con dressing ai pistacchi, mettere tutti gli ingredienti per il dressing in un frullatore e tritare fino a ottenere un composto liscio e cremoso.
- Tagliare le verdure a batonette.
- Per presentare il piatto, raccogliere le verdure tagliate a batonette in una ciotola ampia e accompagnare con il pinzimonio, servito in piccole cocotte.
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