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Colorati, soffici e dolcissimi: i marshmallow sono amati da tutti i bambini. Preparare degli spiedini di marshmallow con fragole e pesche è un ottimo modo per rendere la frutta più gradevole e accattivante agli occhi dei più piccoli, proponendo loro un approccio ludico e divertente all'educazione alimentare. Per rendere più originale la ricetta degli spiedini di marshmallow e frutta, vi consigliamo di grigliarli: il risultato sarà gustosissimo! 
COME SI PREPARA?
ingredienti
  • senza glutine
  • senza frutta secca
  • senza latte
  • senza crostacei
  • 250 g di zucchero
  • 100 g di albumi
  • 30 g di colla di pesce
  • 300 g di pesche
  • 300 g di fragole 
  • glucosio
  • acqua di fior d’arancio
  • coloranti  per alimenti
  • olio d'arachidi
  • fecola di patate
  • zucchero a velo
  • sale
preparazione
  1. Per preparare i marshmallow, versare in una pentola lo zucchero, insieme a un cucchiaio di glucosio e dell'acqua. Poi, portare a ebollizione. A questo punto, aggiungere la colla di pesce precedentemente ammorbidita e sciolta in mezzo cucchiaio d'acqua di fior d’arancio calda.
  2. Montare gli albumi con un po' di sale e poi, lavorandoli con le fruste elettriche, incorporarvi lo zucchero caldo, versandolo a filo. Poi, aggiungere un cucchiaio di colorante.
  3. Versare quindi il composto in uno stampo rettangolare a cerniera, unto d’olio e abbondantemente spolverizzato di fecola e zucchero a velo mescolati in parti uguali. Pressare e livellare bene il composto nello stampo e spolverizzarlo con altra fecola e zucchero a velo.
  4. Tenere lo stampo al fresco per far essiccare il composto, quindi sformarlo, tagliarlo a striscette e, infine, a piccoli cubi da infilare su stecchini.
  5. Lavare le pesche e le fragole, sbucciarle e tagliarle in piccoli pezzi. Poi, procedere alla preparazione degli spiedini alternando i marshmallow con i pezzi di fragole e di pesche. Infine, grigliare gli spiedini di marshmallow e frutta per circa 10 minuti.
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