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Ricetta proposta e realizzata da Marta Camisa.
COME SI PREPARA?
ingredienti
  • senza frutta secca
  • senza crostacei
Per la pasta frolla:
  • 200 g di farina
  • 100g di zucchero
  • 100 g di burro morbido
  • 2 tuorli
  • sale 
Per il ripieno:
  • 500 g di ricotta
  • 100g di zucchero
  • 2 pere grandi e sode
  • 1/2 cucchiaino di cannella
preparazione
  1. Per preparare la torta di pere e ricotta:impastare tutti gli ingredienti della frolla e lasciare riposare in frigorifero per mezz'ora circa.
  2. Lavorare la ricotta con lo zucchero e la cannella fino a ottenere una crema. Sbucciare le pere, tagliarle a dadini e incorporarle alla ricotta. Imburrare una teglia a cerniera e stendere la pasta frolla (i bordi devono essere alti). Con una forchetta bucherellare il fondo della crostata.
  3. Versare la ricotta dentro lo stampo. Infornare a 180° per circa 40 minuti. Quando la torta di pere e ricotta si sarà raffreddata spolverizzare con lo zucchero a velo.
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