Esci

Zuppetta di vongole e ceci: connubio tra terra e mare!

Preferiti
Condividi
Video loading placeholder

Oggi vi proponiamo una ricetta facile ma particolare allo stesso tempo: la zuppetta di vongole e ceci è un connubio tra terra e mare! Questo primo piatto è perfetto emblema della dieta mediterranea per i suoi genuini ...

  • 35 min
  • 35 min
  • 4 pers.
  • Media

Ingredienti

  • 450 g vongole Sapori&Idee Conad
  • 1 cipolla
  • 1 carota
  • 1 costa di sedano
  • 200 g ceci precotti
  • 150 g pomodorini datterini
  • Basilico qb
  • Buccia di 1 limone
  • Prezzemolo qb
  • Peperoncino qb
  • Timo qb
  • 2 spicchi d’aglio
  • 2 spicchi d’aglio
  • Olio extra vergine di oliva qb
  • Sale qb
  • Pepe qb

Zuppetta di vongole e ceci

Not given

Step 1

Tagliate i datterini a metà e metteteli in una placca da forno con uno spicchio d’aglio, il sale, l’olio, il timo, il basilico e la buccia del limone. Infornate a 220°C per 10 minuti

Not given

Step 2

Nel frattempo tritate l’aglio e gambi di prezzemolo, metteteli in padella insieme ad un filo d’olio, il peperoncino e le vongole e coprite con un coperchio

Not given

Step 3

Una volta aperte le vongole sgusciatele in una ciotola e filtrate l’acqua ottenuta mettendola da parte

Not given

Step 4

Tagliate a brunoise il sedano, la carota e la cipolla e fateli rosolare con un filo d’olio in una casseruola per qualche minuto

Not given

Step 5

Successivamente mettete i ceci precedentemente sbollentati e versate l’acqua delle vongole

Not given

Step 6

Coprite i ceci con l’aggiunta di altra acqua e fate cuocere per circa 10 minuti

Not given

Step 7

Tirate i pomodorini fuori dal forno e aggiungeteli ai ceci

Not given

Step 8

Spegnete il fuoco e unite i ceci con le vongole insieme al basilico e al timo tritati finemente. Servite con un filo di olio crudo e una spolverata di pepe nero

Aggiungi la ricetta tra le tue preferite

Zuppetta di vongole e ceci, la ricetta che unisce mare e terra

Oggi vi proponiamo una ricetta facile ma particolare allo stesso tempo: la zuppetta di vongole e ceci è un connubio tra terra e mare! Questo primo piatto è perfetto emblema della dieta mediterranea per i suoi genuini ingredienti comeele vongole, contenenti proteine nobili e i legum, fonte di fibre, carboidrati e vitamine. Una zuppa da gustare con gli amici per una cena o un pranzo sano, ma anche originale. L’unione tra elementi della terra e del mare, richiama in noi un desiderio naturale di approcciarsi al buon gusto con l’entusiasmo di scoprire nuovi sapori. Per prepararla occorre far aprire le vongole in una padella con olio, aglio, prezzemolo e peperoncino, poi sgusciarle e aggiungerle ai ceci insieme a del pomodorino datterino. Profumato e colorato questo piatto può essere accompagnato con del pane tostato!

Scopri alcune ricette con i legumi e il pesce:

Vongole: piccoli molluschi apprezzati da tutti

Il suo nome deriva dal latino conchŭla, diminutivo di concha, ovvero conchiglia e ne esistono oltre 200 specie, ma quella più pregiata e amata in cucina è la vongola verace. Questo mollusco, si trova tutto l’anno in commercio sia fresco che surgelato ed è un ottimo ingrediente in cucina, per la realizzazione di diversi piatti che spaziano dai primi ai secondi fino agli antipasti. Facile da cucinare e pulire, amata da tutti, è protagonista nella dieta mediterranea, perché molto nutriente e ricca di sali minerali ma soprattutto di vitamine fra cui la preziosissima vitamina B12, presente in dosi elevate. Il suo delicato sapore ci ricorda il mare ma anche l’elevata quantità di sodio a cui bisogna prestare attenzione limitando il consumo per chi ha problemi renali o di pressione alta, inoltre bisogna ricordarsi di non aggiungere molto sale durante la preparazione. Condimento per gli spaghetti, per le zuppe di pesce o antipasti di mare, questa conchiglietta è una delizia da amare!

Altre ricette con le vongole:

Zuppa di pesce: storia e consigli sul pesce da utilizzare

Preparare una zuppa di pesce è un tuffo nelle storie che parlano di mare, negli odori e nei sapori del sapere antico. E’ un piatto che ha origini millenarie, probabilmente era la soluzione più pratica per i pescatori, che nelle loro imbarcazioni, sperimentavano ricette facili per preparare pasti con il pescato. Inizialmente la zuppa veniva preparata con “pesci poveri", quelli di minor valore perchè di piccola taglia o molto liscosi ma anche residui invenduti. Oggi è un piatto gourmet che offre infinite combinazioni tra diversi pesci e molluschi mescolati con ortaggi, legumi, verdure, erbe aromatiche o spezie. Ogni regione ha la sua ricetta e caratteristica: c’è chi usa il calderone in rame come in Puglia, chi nella pentola di coccio come a Crotone; c’è chi mette i capperi, le olive o l’uvetta da accompagnare al cuscus come in Sicilia, chi l’acqua di mare ei crostoni di pane fritto come in Salento. Ma quali pesci sono adoperati per la zuppa? I più utilizzati sono: lo scorfano, la gallinella, il San Pietro ma anche le triglie o il dentice e se si vuole rendere più ricca, si possono aggiungere anche crostacei e frutti di mare. Chi più ne ha più ne metta!

Tante zuppe di pesce da scoprire:

Abbinala a

Aggiorna o conferma i tuoi dati e vinci!


Scopri di più sul Concorso

Aggiornando accetti il regolamento e dichiari di aver preso visione dell'informativa privacy del concorso.

Aggiorna

Ricette preferite