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La zuppa di pesce è una tradizione di moltissime regioni italiane. Dal
cacciucco, uno dei piatti tipici toscani più conosciuti, al
brodetto di Fano e
quello di San Benedetto, la
zuppa di pesce è un
primo piatto caldo perfetto da fare sia in inverno che in estate. Oggi, insieme allo chef, impariamo a prepararne una
versione autunnale con i funghi. La zuppetta di pesci di scoglio con funghi porcini e bisque di crostacei è un primo elaborato e certo non economico, perché bisogna acquistare moltissimi tipi di pesce, ma il risultato è unico.
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Zuppetta di fagioli cocco bianco di Spello con gamberetti di Nassa;
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