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Cerchi una ricetta detox per la tua dieta? Lo chef Stefano De Gregorio ti suggerisce una crema di cime di rapa con barbabietola, finocchi e semi di chia. Fondamentale per un piatto depurativo la presenza delle verdure. In questo caso lo chef ha scelto le cime di rapa, alimento disintossicante per eccellenza e ricco di acido folico in accompagnamento alla barbabietola, un concentrato di vitamine e sali minerali. Non mancano i finocchi, una verdura a basso contenuto calorico, povera di grassi e ricca di fibre. I semi di chia, infine, sono una grande fonte di calcio. Cosa chiedere di meglio per un pasto detox? Prova a realizzare questo piatto sano ed equilibrato!

COME SI PREPARA?
ingredienti
Ingredienti per 4 persone:
  • 1 kg di cimette di rapa
  • 1 barbabietola di medie dimensioni precotta
  • 2 finocchi
  • 1 patata
  • 1 limone
  • 2 cucchiai di semi di chia
  • olio extravergine di oliva
  • sale
preparazione
 
Fasi:
  1. Per preparare la crema di cime di rapa con barbabietola, finocchi e semi di chia, lessare la patata in abbondante acqua. Una volta pronta, privarla della pelle e metterla da parte.
  2. Pulire le cime di rapa. Portare a ebollizione abbondante acqua salata e cucinare le cime per circa 10 minuti.
  3. Tagliare finemente i finocchi e condirli con succo di limone, olio extravergine d’oliva e sale.
  4. Trascorsi i 10 minuti scolare le cime di rapa, metterle nel bicchiere di un mixer e frullarle con 2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva e la patata. Aggiustare di sale e aggiungere acqua di cottura delle cime di rapa se il composto dovesse risultare troppo denso.
  5. Tagliare a cubetti la barbabietola.
  6. Impiattare creando una base con la crema di cime di rapa, adagiando sopra l’insalata di finocchi, i cubetti di barbabietola, i semi di chia e condendo con olio extravergine d’oliva. La crema di cime di rapa con barbabietola, finocchi e semi di chia è pronta!
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