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Lenticchie tiepide di Colfiorito con pancetta croccante

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Lenticchie tiepide di Colfiorito con pancetta croccante
Le Lenticchie tiepide di Colfiorito con pancetta croccante, cucinate dallo chef Nicola Batavia, so...
  • 10 min
  • 120 min
  • 4 pers.
  • Bassa

Ingredienti

Ingredienti per quattro persone:

Procedimento

Procedimento:
  1. Per preparare le lenticchie tiepide di Colfiorito con pancetta croccante, lavare le lenticchie e metterle in ammollo in acqua fredda per almeno 2 ore. Successivamente far rosolare in una pentola l'aglio, le cipolle, le carote e il sedano precedentemente tritati.
  2. Aggiungere poi la pancetta tagliata a dadini e lasciar cuocere a fuoco vivo per 2 minuti, sfumando con il vino bianco. Aggiungere le lenticchie ben scolate e lasciar cuocere per un minuto circa. Aggiungere il brodo caldo e la passata di pomodoro.
  3. Coprire la pentola e lasciare cuocere per un paio d'ore circa, assaggiando di tanto in tanto per verificare la cottura delle lenticchie. Aggiungere sale a piacere solamente a fine cottura per far indurire la parte esterna dei legumi.
  4. Servire le lenticchie tiepide con una spolverata di pepe, un filo d'olio extravergine di oliva a crudo e qualche fogliolina di timo fresco. Le lenticchie tiepide di Colfiorito con pancetta croccante sono pronte per essere servite!
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Le Lenticchie tiepide di Colfiorito con pancetta croccante, cucinate dallo chef Nicola Batavia, sono una gustosissima alternativa ai classici menu estivi e sono semplici da preparare e molto nutrienti.


 

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