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Con lo chef Stefano De Gregorio si parte dagli orti della Sicilia con i pomodorini di Pachino, si prosegue per le campagne tosca...
Con lo chef Stefano De Gregorio si parte dagli orti della Sicilia con i pomodorini di Pachino, si prosegue per le campagne toscane con il farro perlato e si approda sulle coste liguri tra olive taggiasche e basilico genovese Dop. La ricetta del farro con olive taggiasche, pomodorini e basilico è semplice e ti permette di preparare un piatto buonissimo sia da servire caldo al momento, che da mangiare il giorno successivo a temperatura ambiente, quindi è perfetto per essere messo in un tapperwear ed essere portato come pranzo al sacco.
Il segreto dello chef? Trattare il farro come se fosse un risotto: cuocendolo per 16 minuti aggiungendo mestoli di brodo vegetale, mantecando a fuoco spento con burro.
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