Fare un impasto normale separandolo in 3 quantità. Al primo impasto, aggiungere il nero di seppia diluito in acqua. Al secondo, aggiungere gli spinaci sbollentati e frullati, lasciare il terzo al naturale.
Spianare e creare dei cerchi di 15 cm di diametro. Spadellare le verdure in un battuto di cipolla bianca, pulire e mondare. Salare e pepare.
Montare i dischi di lasagne, precedentemente sbollentati, e quindi, intervallando le verdure e le fettine di mozzarella, cuocere in forno per 8 minuti a 180°.
Frullare a crudo i 2 gamberi in poco ghiaccio, olio e pepe e usare questa emulsione fredda come salsa da accompagnamento.
Novembre è il mese dedicato allo stile di vita green, ecologico e anti-spreco. Vediamo insieme come è facile fare scelte consapevoli che favoriscano il cambiamento.
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