Mezze maniche piccanti con l'acciuga

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Ecco una ricetta veloce e gustosa per cucinare le mezze maniche piccanti con l'acciuga. L’apporto di lisina, in questo primo piatto, è assicurato dalla quota proteica proveniente d...

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Ingredienti

80 g di mezze maniche
mollica di pane raffermo g 20
un filetto di acciuga sott’olio
un cucchiaino di Pecorino romano
due cucchiai di olio extravergine di oliva
uno spicchio d’aglio
mezzo peperoncino
un pizzico di origano
prezzemolo quanto basta

Procedimento

Per preparare le mezze maniche con l'acciuga, in una padella rosolare l’aglio con un cucchiaio d’olio extravergine di oliva, unire il filetto di acciuga e la mollica di pane raffermo sbriciolata. Mescolare per un paio di minuti sino a quando il pane risulta appena tostato.
Cuocere le mezze maniche in abbondante acqua salata bollente, quando saranno pronte scolare le mezze maniche velocemente in modo tale da non disperdere completamente l'acqua di cottura. Versare le mezze maniche nella padella e amalgamarle al condimento di pane e acciuga.
Togliere dal fuoco le mezze maniche all'acciuga e unire il peperoncino l’origano il prezzemolo, il pecorino e un cucchiaio di olio extra vergine d'oliva a crudo, mescolare il tutto. Le mezze maniche all'acciuga sono pronte per essere servite.

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Ecco una ricetta veloce e gustosa per cucinare le mezze maniche piccanti con l'acciuga. L’apporto di lisina, in questo primo piatto, è assicurato dalla quota proteica proveniente dalle acciughe. Le acciughe o alici, arricchiscono il piatto di omega 3 che assieme all’acido oleico proveniente dall’olio extravergine di oliva contribuiscono alla protezione e al mantenimento della salute del sistema cardiovascolare. Le mezze maniche piccanti con l'acciuga sono un primo piatto di pesce azzurro che sposa fantasia, semplicità e gusto in cucina. La ricetta delle mezze maniche con acciuga è proposta da Prof. Pietro Antonio Migliaccio, nutrizionista e presidente della società italiana di scienza dell’alimentazione (SISA)