Filetto di branzino al vapore con ratatouille di verdure

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In questa video ricetta lo chef Davide Galantini spiega come preparare il filetto di branzino al vapore, un piatto estivo davvero gustoso e, soprattutto, veloce da realizzare. Mettetevi alla prova!

30 min
20 min
4 pers.
Media

Ingredienti

400/500 g di branzino
carote
pomodori
finocchi
basilico
salsa di pomodoro
olio extravergine di oliva
pepe
sale
limone
prezzemolo

Procedimento

Step 1

Per preparare il filetto di branzino al vapore, sfilettare il branzino e metterlo in una pentola con qualche goccia di limone, un po' di salsa di pomodoro, un filo d'olio extravergine di oliva, un pizzico di sale, un po' di pepe e qualche foglia di basilico. Coprire la padella con un coperchio e lasciar cuocere il tutto.

Step 2

Preparare la ratatouille, tagliando i finocchi e i pomodori a fette sottili. Grattugiare la carota in una ciotola e condirla con pepe, un filo d'olio extravergine di oliva, un pizzico di sale, un po' di salsa di pomodoro e una fogliolina di basilico.

Step 3

Alla base di un piatto fondo adagiare il finocchio e il pomodoro precedentemente tagliati e aggiungere un filo d'olio extravergine di oliva. Successivamente, aggiungere le carote sopra al pomodoro e al finocchio.

Step 4

Infine posizionare in cima il filetto di branzino e aggiungere un po' di sugo di cottura e di prezzemolo per completare il piatto. Il filetto di branzino al vapore è pronto per essere gustato.