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Pecan Pie, come fare la torta pecan

La pecan pie è una torta americana tipica della stagione autunnale. Normalmente la si vede sulle tavole accanto alla classica torta alla zucca, da ottobre/novembre in poi e, a seguire, nel periodo di Natale. Questa torta è, come dal nome non si può non intuire, a base di noci pecan, una particolare varietà di noci originarie del Nord America dal colore più scuro e dalla forma più allungata rispetto alle nostre classiche noci.
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La pecan pie è una torta americana tipica della stagione autunnale. Normalmente la si vede sulle tavole accanto alla classica torta alla zucca, da ottobre/novembre in poi e, a seguire, nel periodo di Natale. Questa torta è, come dal nome non si può non intuire, a base di noci pecan, una particolare varietà di noci originarie del Nord America dal colore più scuro e dalla forma più allungata rispetto alle nostre classiche noci. La torta pecan viene servita tagliata a fette triangolari con una pallina di panna montata sopra. Qui trovi 5 modi di fare la panna montata che renderanno le cose estremamente più semplici.

Approfondisci: Frutta secca, come consumarla e come preparare le barrette ai cereali e frutta secca

Ingredienti per una torta pecan da otto persone:
  • un foglio di pasta frolla pronta, ne servono circa 350 g
  • 70 g di noci pecan già tritate
  • 10 noci pecan
  • 1 uovo
  • 40 g di burro
  • 70 g di sciroppo d'acero
  • 50 g di zucchero di canna
Procedimento per fare la pecan pie:
  1. Infarinare un piano di lavoro e stendervi, con l'aiuto di un mattarello, la pasta frolla
  2. Imburrare una teglia rotonda
  3. Adagiarvi dentro la pasta frolla
Qui trovi la nostra scuola di cucina su come fare la pasta frolla.
  1. In una ciotola capiente, versare lo sciroppo d'acero, il burro fuso, l'uovo e lo zucchero
  2. Mescolare bene
  3. Aggiungere le noci tritate
  4. Versare l'impasto nella frolla
  5. Disporre le mezze noci a decorare la superficie
  6. Cuocere in forno a 180° C per 40 - 50 minuti

Come si capisce se una torta è cotta?

Come si capisce se una torta può essere tolta dal forno? Spesso sembra pronta dopo dieci minuti, altre volte sembra che non cuocia mai. Come capire se una torta è cotta a puntino? Semplicissimo, basta il trucco dello stuzzicadenti. Infilalo a bucare la torta, fino a toccare la teglia. Se quando lo tiri fuori è pulito, la torta è pronta. Altrimenti, va ancora cotta.
 
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