Antipasto con crema di Grana Padano DOP crema di peperone e crema di patate

Antipasto con crema di Grana Padano DOP crema di peperone e crema di patate
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Un composto di tre tipi di creme con contorno di chips viola. La croccantezza della patata si mescola alla morbidezza della crema con un risultato eccellente.

Dettagli ricetta

. Tempo di cottura: 15 min . Tempo di preparazione: 30 min . Dosi per: 4 persone . Difficoltà: Media . Calorie: Medio . Prezzo: Medio

Intolleranze

Senza glutine Senza glutine
Senza frutta secca Senza frutta secca
Senza uova Senza uova
Senza crostacei Senza crostacei
  • 200 g di Grana Padano DOP
  • 1 peperone rosso
  • 2 patate
  • 100 g di panna da cucina
  • 1 patata vitellotte
  • sale 
  • pepe
  • olio di semi
  • petali disidratati
  1. Mettere a lessare le patate in acqua bollente che serviranno successivamente per preparare la crema
  2. Chiudere un peperone rosso nella stagnola e infornare a 200 g per un quarto d’ora, il tempo di cottura delle patate.
  3. Tagliare a cubetti le patate per fare la crema che andrà alla base del bicchierino. Salare le patate e aggiustare di sale e pepe e aggiungere la panna. Con il mini pimer frullare il tutto per preparare la crema.
  4. Fare una crema omogenea e andare a metterla nella sac a poche per poi disporla alla base del bicchierino.
  5. Togliere il peperone dal forno, togliere la buccia e tagliarlo a pezzettini. Mettere la polpa all’interno di una ciotola e aggiustare di sale e pepe aggiungendo la panna per poi frullare il tutto con il mini pimer.
  6. Adagiare la crema in una sac a poche e comporre l’altro strato del bicchierino. Quando il secondo strato è pronto, sistemare il bicchierino per disporre adeguatamente la crema.
  7. Mettere i pezzi di Grana Padano in una pentola antiaderente per scioglierlo con la panna e per ultimo disporre lo strato di crema con la sac a poche.
  8. Guarnire l'antipasto con crema di Grana Padano DOP crema di peperone e crema di patate, con le chips di papate viola che sono state prima pelate e messe a bagno in acqua e decorare con petali disidrati e prezzemolo.
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