Come preparare le maionesi veg

Segui una dieta vegana e ti piacerebbe accompagnare i tuoi piatti con delle cremose maionesi? Lo chef Stefano De Gregorio ha tre stuzzicanti idee per te! Per cominciare una fresca maionese di avocado aromatizzata al lime. L’avocado è un frutto ricco di proteine e grassi, ma abbonda anche di vitamine, per questo la tua salsa sarà anche un concentrato di benessere.
Se ti piacciono i sapori tradizionali, lo chef ha pensato a una semplice maionese di pomodoro, ma attenzione: utilizza i pomodori a grappolo. Questa verdura, oltre a donare alla salsa un colore intenso, svolge un’azione dissetante, diuretica  e digestiva ed è particolarmente indicata per la dieta degli sportivi perché, essendo ricca di potassio, previene i crampi muscolari.
Se ami i semi, lo chef Stefano De Gregorio ti consiglia di realizzare una maionese di semi di zucca. Questi semi sono ricchi di antiossidanti, zinco e acidi grassi Omega3. Vedrai che questa salsa risulterà leggera e vellutata.
 
Scegli la tua maionese veg preferita e mettiti alla prova in cucina seguendo i nostri consigli!


Gli ingredienti per la maionese di avocado sono:

  • 1 avocado maturo
  • succo di 1 lime
  • sale q.b.
  • 4/5 cucchiai d’olio extravergine d’oliva
per la maionese di pomodoro:
  • 4 pomodori a grappolo
  • ½ bicchiere d’olio extravergine d’oliva
  • sale q.b.
per la maionese di semi di zucca:
  • 50 g di semi di zucca 
  • ½ bicchiere d’olio extravergine d’oliva
  • ½ bicchiere d’acqua
Il procedimento per ciascuna maionese veg è:
  • Per preparare la maionese di avocado, tagliare grossolanamente la polpa dell’avocado e frullarla con il succo di lime e l’olio extravergine d’oliva. Aggiustare di sale. La salsa può essere consumata a temperatura ambiente.
  • Per preparare la maionese di pomodoro, lavare e asciugare i pomodori, tagliarli a spicchi e frullarli con olio extravergine d’oliva. Aggiustare di sale e servire.
  • Per preparare la maionese di semi di zucca, nel bicchiere di un mixer unire i semi di zucca con olio extravergine d’oliva e acqua. Frullare e servire.

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