Crema di finocchi e patate con farro

Crema di finocchi e patate con farro
Condividi su facebook share twitter share google+ share pinterest share

Lo chef Beppe Sardi ci propone la ricetta di una delicata crema di finocchi e patate con farro, un piatto leggero, perfetto in ogni stagione e con qualsiasi temperatura. Protagonista indiscusso il farro, il cereale più antico coltivato dall'uomo. Poche calorie, pochi grassi e basso indice glicemico sono solo alcune delle caratteristiche che possiede. Inoltre i finocchi sono ricchi di vitamine e sali minerali e le patate di vitamina C e potassio. Difficile trovare una ricetta gustosa e allo stesso tempo salutare come questa!

Ti consigliamo di abbinare a questo piatto: Li Raci, Alcamo Bianco DOC

Dettagli ricetta

. Tempo di cottura: 35 min . Tempo di preparazione: 15 min . Dosi per: 3 persone . Difficoltà: Bassa . Calorie: Basso . Prezzo: Basso
Un tegame e una casseruola.
  1. Per preparare la crema di finocchi e patate con farro, per prima cosa privare il finocchio delle coste esterne e tagliarlo a metà. Con un coltello tranciante, tagliare il finocchio a julienne. Fare lo stesso con la cipolla.
  2. Lavare e sbucciare la patata, poi tagliarla a cubetti.
  3. Rosolare la cipolla in padella con un filo d'olio. Aggiungere il finocchio e i cubetti di patata.
  4. Portare a ebollizione una casseruola di acqua salata per la cottura del farro. Aggiungere qualche mestolo di acqua nel tegame in cui stanno rosolando cipolla, finocchio e patata.
  5. Buttare il farro nell'acqua in ebollizione e farlo cuocere per circa 30-35 minuti.
  6. Una volta cotti cipolla, finocchio e patate, trasferire il tutto in una pentola a bordi alti e frullare fino a ottenere una crema omogenea.
  7. Versare la crema nel tegame. Aggiungere il farro, dopo averlo scolato. Mescolare e amalgamare il tutto. Aggiustare di sale e pepe e servire in una fondina leggermente svasata.
  8. La crema di finocchi e patate con farro è pronta per un pasto leggero e salutare o da servire come antipasto.
Sigla.com - Internet Partner