Fusilli con pesto alle zucchine

Fusilli con pesto alle zucchine
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Dettagli ricetta

. Tempo di cottura: 10 min . Tempo di preparazione: 10 min . Dosi per: 4 persone . Difficoltà: Bassa . Calorie: Medio . Prezzo: Basso

Intolleranze

Senza uova Senza uova
Senza crostacei Senza crostacei
  • 400 g di fusilli
  • 200 g di zucchine
  • 10 foglie di basilico
  • 20 g di pinoli
  • 100 g di ricotta di mucca
  • 30 g di pecorino
  • olio extravergine d'oliva
  • sale
  1. Per preparare i fusilli con pesto alle zucchine, cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
  2. Intanto lavare le zucchine e tagliare le estremità.
  3. Mettere nel mixer le zucchine tagliate a pezzi, i pinoli, il pecorino, la ricotta, un cucchiaio di olio e un cucchiaio di acqua di cottura della pasta. Frullare.
  4. Quando il pesto inizia ad assumere una consistenza cremosa, aggiungere le foglie di basilico lavate e dare un'ultima passata al mixer.
  5. Scolare i fusilli e condirli con il pesto alle zucchine.
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