Pomodori ripieni di insalata di farro e verdure con scaglie di Grana Padano DOP

Pomodori ripieni di insalata di farro e verdure con scaglie di Grana Padano DOP
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Come stuzzicare il palato dei vostri ospiti e, perché no, anche la vista? Riempiendo dei pomodori con una gustosa insalata di farro, verdure e scaglie di Grana Padano DOP! Lo chef Marco Talamini ha utilizzato il Grana Padano DOP entro 16 mesi, un formaggio dal sapore dolce e delicato. Il risultato? Una ricetta davvero sfiziosa, in cui i pomodori diventano uno scrigno di gusto! Provate a preparare anche voi i pomodori ripieni di insalata di farro e verdure con scaglie di Grana Padano DOP e porterete in tavola un antipasto da chef!

Dettagli ricetta

. Tempo di cottura: 20 min . Tempo di preparazione: 20 min . Dosi per: 4 persone . Difficoltà: Bassa . Calorie: Basso . Prezzo: Basso

Intolleranze

Senza frutta secca Senza frutta secca
Senza uova Senza uova
Senza crostacei Senza crostacei
  • 4 pomodori a grappolo svuotati
  • foglie di basilico fresco
  • 1 peperone tagliato a brunoise
  • 1 zucchina tagliata a brunoise
  • 1 cipollotto fresco tagliato a brunoise
  • 100 g di farro
  • scaglie di Grana Padano DOP entro 16 mesi
  • olio extravergine di oliva
  • sale
  • pepe
  1. Per preparare i pomodori ripieni di insalata di farro e verdure con scaglie di Grana Padano DOP, versare in una casseruola acqua fredda, metterla sul fuoco e aggiungere il farro, un pizzico di sale e mescolare. La cottura sarà completata 20 minuti dopo il raggiungimento della temperatura di ebollizione.
  2. In una padella mettere peperone, zucchina e cipollotto tagliati a brunoise, aggiungere un po’ d’olio extravergine di oliva e far insaporire il tutto, senza far soffriggere. Quando le verdure si saranno riscaldate, aggiungere un po’ di acqua di cottura del farro.
  3. Una volta che il farro sarà cotto, scolarlo e unirlo in padella con le verdure. Mescolare il tutto per un minuto facendo asciugare l’acqua di cottura.
  4. Riempire i pomodori con il composto, disporli sul piatto di portata e guarnire con foglie di basilico e scaglie di Grana Padano. I pomodori ripieni di insalata di farro e verdure con scaglie di Grana Padano DOP sono pronti per essere serviti!
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