Ristorante Haus am Hang

È dal 1970 che la famiglia Morandell offre ospitalità al ristorante Haus am Hang, la casa sulla collina. Ospitalità e cortesia che si perpetuano anche con l'arrivo della nuova generazione con Matthias, che corre tra i tavoli del ristorante. Ma quello che entusiasma è il luogo d'incanto: il laghetto alpino di Caldaro immerso in vigneti pettinati da mani dell'uomo. Se avrete il privilegio di pranzare fuori dal ristorante Haus am Hang durante l'estate e prima che la Ora – il vento da sud ovest – vi scompigli la tavola, sarete parte di una indimenticabile cartolina. Gli interni del Haus am Hang, giocati sui toni bianchi delle tovaglie e delle sedie rosse, sono comunque assai accoglienti.

Il menu del ristorante Haus am Hang e formato da piatti eclettici e d'innovazione e, benché ancorati all'utilizzo delle materie prime locali e agli stili altoatesini, in alcuni casi guardano ai prodotti mediterranei. A esempio, al ristorante Haus am Hang potrete assaporare la burrata con pomodori al forno, carciofi e i gamberi con prezzemolo e salsa di peperoni. Largo spazio viene concesso all'utilizzo del più antico metodo altotesino di conservazione e affumicatura: il salmone tiepido con crosta di cerfoglio e asparagi bianchi di Zambana, il carpaccio di coscia di capriolo con cavolo rapa e dressing di lamponi o l'agnello cotto nel fieno di malga con salsa al merlot, piselli e patate con speck.
Non mancano i piatti tipici altoatesini al ristorante Haus am Hang: i canederli, proposti nella versione al formaggio grigio con salsa all'aglio orsino o allo speck ed erba cipollina in essenza di bue. Grande scelta di carne, sempre presentata con contorno di verdure. Alla fine lasciatevi andare all'emozionante prova dessert: chiedete il gelato alla vaniglia con lamponi caldi del ristorante Haus am Hang o il mascarpone alla frutta della passione con sorbetto d'ananas e crêpe alla cioccolata e mango.

Corretta e affidabile è la lista dei vini del ristorante Haus am Hang. Numerose sono le etichette di Caldaro e altoatesine. Poi si spazia lungo lo stivale con ricarichi accettabili. E soprattutto molto buona la disponibilità e varietà di grappe e infusi alcolici del ristorante Haus am Hang.

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