Ristorante Taverna La Fenice

La Taverna La Fenice, situata a pochi passi dall'omonimo teatro, il tempio veneziano della musica, ha contribuito a scrivere una pagina della storia della città più bella del mondo, Venezia. Da Schönberg a Toscanini, da Pavarotti fino a Stravinsky, sono innumerevoli gli artisti che hanno assaporato la cucina del ristorante settecentesco e hanno lasciato in esso un loro ricordo.

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La cucina del ristorante, come racconta Andrea Cantarello, chef della Taverna La Fenice, riprende una "filosofia molto semplice: piatti tipici della cucina veneta, come quelli di pesce, e internazionale, con un occhio di riguardo alla tradizione".
La cura nell'elaborazione dei piatti e la particolarità dei sapori e degli aromi delle ricette sono il punto forte della Taverna La Fenice.

Un classico del menu della Taverna La Fenice è la spuma di patate, "una rivisitazione più soffice del purè di patate - aggiunge lo chef - Viene servito in una coppa Martini con delle castraure saltate in padella con aglio, olio e prezzemolo".

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