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Hamburger di ceci

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    Sei vegetariano o vegano o semplicemente vuoi provare una ricetta leggera e gustosa? Lo chef Stefano De Gregorio ti insegna in questo video tutorial a preparare un appetitoso hamburger di ceci, un piatto che non ha nulla da invidiare al classico hamburger. Provare per credere!

Hamburger di ceci

 

Sei vegetariano o vegano o semplicemente vuoi provare una ricetta leggera e gustosa? Lo chef Stefano De Gregorio ti insegna in questo video tutorial a preparare un appetitoso hamburger di ceci. Perchè ha scelto proprio i ceci? Questi legumi sono ricchi di carboidrati e proteine e, per questa ragione, vengono chiamati anche "carne dei poveri". In una dieta vegetariana o vegana i legumi sono fondamentali, perchè sostituiscono il fabbisogno proteico dato dalla carne. Questo piatto unico è davvero irresistibile. Lo chef, infatti, aggiunge un tocco di sapore con la paprica dolce, una spezia ricca di vitamina A e C, ferro e sali minerali. Inoltre, cosa non può mancare in un hamburger? Una cremosa salsa di accompagnamento! In questo caso è una fresca salsa a base di yogurt, lime ed erba cipollina. Ovviamente se vuoi rendere la ricetta vegana, utilizza lo yogurt di soia. Ricorda di tostare il pane per renderlo piacevolmente croccante e il gioco è fatto. Un piatto così non ha nulla da invidiare al classico hamburger!

 

 




Ingredienti

  • 4 panini per hamburger o 4 panini tradizionali dalla forma tonda
  • 2 carote
  • 2 confezioni di ceci precotti
  • 2/3 patate
  • 4/5 foglie di insalata
  • paprica dolce
  • 1 avocado

Procedimento

Step 1

Per preparare l’hamburger di ceci, lessare le carote e le patate in abbondante acqua. 

Step 2

Scolare i ceci e frullarli con un mixer a immersione assieme alle carote e alle patate. 

Step 3

Aromatizzare con paprica e pepe e amalgamare gli ingredienti.

Step 4

Porzionare l’impasto e conferirgli con il palmo delle mani la forma di hamburger.

Step 5

Passare ciascun hamburger nel pane grattugiato. Far riposare in frigorifero per 15 minuti.

Step 6

Gli hamburger si possono cucinare in forno a 180°C per 8 minuti oppure in padella sino a doratura.

Step 7

Preparare la salsa allo yogurt emulsionando lo yogurt con succo di lime, erba cipollina tritata e olio extravergine d’oliva.T

Step 8

agliare i panini, farcirli con la salsa allo yogurt, l’hamburger, le fettine di cetriolo e avocado e qualche foglia di insalata. L’hamburger di ceci è pronto!

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