Ricette degli Chef

Un filetto di pesce san Pietro in stile nipponico, racchiuso nella sua pelle e servito con una presentazione scenografica, che appaga l’occhio oltre che il palato. Il Tataki...

Ecco la ricetta del filetto di vitello con carciofi, una preparazione particolare per un secondo di carne speciale.

Alfredo Iannaccone propone un secondo piatto di mare figlio della contaminazione. Allo storico legame tra il baccalà e la cucina mediterranea, si accostano influssi orienta...

Alfredo Iannaccone ci propone Vongole veraci, clorofilla di prezzemolo, limone Costa d’Amalfi Igp, asparagi e germogli di aglio. Un gustoso secondo piatto che coniuga la nat...

Ricordano l'Oriente, le terre lontane, l'esotico e sono ideali per l'estate. La ricetta è di Claudia Annie Carone, blogger di Le ricette dell'amore vero in ...

Alfredo Iannaccone propone la ricetta delle patate in salsa teriyaki con dragoncello e pepe verde vanigliato, un piatto semplice, perfetto per le serate estive, perché le p...

Alfredo Iannaccone ci propone un abbinamento inusuale: scorfano e coppa piacentina Dop. L’insolito sodalizio è sancito dalla zucchina gialla e dal peperone rosso tagl...

Il morbido di fave con baccalà è un antipasto creato dal nostro chef Stefano De Gregorio per farci sentire tutto il sapore dei prodotti tipici pugliesi. Taralli, fave, il sapore di...

Oggi impariamo a preparare un antipasto particolare, rinfrescante e di grande effetto: l'acqua di pomodoro pachino, alici e mozzarella di bufala.

Un composto di tre tipi di creme con contorno di chips viola. La croccantezza della patata si mescola alla morbidezza della crema con un risultato eccellente.

Baccalà con provolone Valpadana Dop, indivia e aceto di mele: un abbinamento insolito ma equilibrato. Il baccalà con provolone valpadana Dop, invidia e aceto di...

Broccoli ffuati, una ricetta tradizionale con una cottura particolare, i broccoli affogati sono infatti cotti con abbondante vino rosso, olive, acciughe e un soffritto di cipolla!