Gazpacho di avocado carosello e menta

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Alfredo Iannaccone ci presenta un piatto estivo in chiave vegan chic leggero e accattivante: il gazpacho&nb...

15 min
0 min
4 pers.
Bassa

Ingredienti

2 avocado neri maturi
3 caroselli pugliesi freschissimi
4 cucchiai di olio extravergine di oliva
ghiaccio
2 tazzine di acqua minerale gassata
pepe verde vanigliato del Borneo
menta fresca
un pizzico di sale
fiori edibili di nasturzi

Procedimento

Per preparare il gazpacho di avocado carosello e menta, lavare e tagliare a tocchetti il carosello.
Pelare l'avocado e tagliarlo a pezzetti. Tritare la menta. Passare al cutter l'avocado e il cetriolo, unendo il ghiaccio, l'acqua e l'olio extravergine di oliva.
Aggiungere poi il pepe e il sale e tenere in frigorifero fino al momento di servire. Infine decorare con petali di nasturzi. Il gazpacho di avocado carosello e menta è pronto!

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Alfredo Iannaccone ci presenta un piatto estivo in chiave vegan chic leggero e accattivante: il gazpacho di avocado carosello e menta, una ricetta in cui le note dolci dell'avocado, la forza dei caroselli pugliesi e il profumo della menta sono perfettamente equilibrati per un antipasto tutto da provare!