- 30 min
- 5 min
- 4 pers.
- Bassa
COME SI PREPARA?
ingredienti
Ingredienti per 4 persone:
- 4 patate della Sila medie
- 200 g di broccoli
- 8 fette di coppa piacentina Dop
- 1 tuorlo
- Grana Padano grattugiato
- olio extravergine di oliva
- sale
- pepe
- peperoncino
preparazione
Procedimento:
- Per preparare le polpettine di patate della Sila e broccoli, lessare le patate in piccoli tocchi insieme ai broccoli.
- Scolare e saltare le verdure in olio e peperoncino, poi schiacciare e ridurre il tutto in crema. Aggiungere il tuorlo, il grana padano e regolare di sale e pepe.
- Scottare in padella le fette di coppa.
- Formare l'impasto di patata e broccoli, creando delle polpette della grandezza delle fette di coppa e cuocere in forno molto caldo per 4/5 minuti.
- Impiattare le polpettine di patate della Sila e broccoli, disponendole sulle fette di coppa croccanti.
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