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Come stuzzicare il palato dei vostri ospiti e, perché no, anche la vista? Riempiendo dei pomodori con una gustosa insalata di farro, verdure e scaglie di Grana Padano DOP! Lo chef Marco Talamini ha utilizzato il Grana Padano DOP entro 16 mesi, un formaggio dal sapore dolce e delicato. Il risultato? Una ricetta davvero sfiziosa, in cui i pomodori diventano uno scrigno di gusto! Provate a preparare anche voi i pomodori ripieni di insalata di farro e verdure con scaglie di Grana Padano DOP e porterete in tavola un antipasto da chef!
COME SI PREPARA?
ingredienti
  • senza frutta secca
  • senza uova
  • senza crostacei
  • 4 pomodori a grappolo svuotati
  • foglie di basilico fresco
  • 1 peperone tagliato a brunoise
  • 1 zucchina tagliata a brunoise
  • 1 cipollotto fresco tagliato a brunoise
  • 100 g di farro
  • scaglie di Grana Padano DOP entro 16 mesi
  • olio extravergine di oliva
  • sale
  • pepe
preparazione

Per preparare i pomodori ripieni di insalata di farro e verdure con scaglie di Grana Padano DOP, versare in una casseruola acqua fredda, metterla sul fuoco e aggiungere il farro, un pizzico di sale e mescolare. La cottura sarà completata 20 minuti dopo il raggiungimento della temperatura di ebollizione.

In una padella mettere peperone, zucchina e cipollotto tagliati a brunoise, aggiungere un po' d'olio extravergine di oliva e far insaporire il tutto, senza far soffriggere. Quando le verdure si saranno riscaldate, aggiungere un po' di acqua di cottura del farro.

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