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Dopo quella alle mandorle e quella alle fragole, è arrivato il momento della granita siciliana al cioccolato, un altro classicone dell'arte pasticcera isolana. Oggi prepari la ricetta originale della granita al cioccolato, con la sola differenza che viene preparata senza gelatiera. Ingredienti, dosi e il resto del procedimento fanno fede a una severa scuola vecchio stampo. Una preparazione antica che viene preparata nella città di Messina, patria per altro della ricetta delle brioche con il tuppo. Da mangiare a colazione, a merenda, per pranzo o in sostituzione del gelato, è sempre ora per una granita, soprattutto nel periodo estivo, è un dessert rinfrescante e anche sostanzioso.

I consigli per la granita al cioccolato

Per preparare la granita di cioccolato servono pochi ingredienti, ma è necessario averli tutti giusti. A iniziare dal cacao, rigorosamente amaro. L'acqua è necessario che sia minerale perché ha un gusto più morbido e leggero. Inoltre c'è l'ingrediente chiave della ricetta, il destrosio, necessario affinché la granita non cristallizzi. Detto questo la strada per fare la granita di tutti i gusti è in discesa, certo, poi ogni gusto ha la sua particolarità. 

Più cioccolato per tutti

 

Granita al cioccolato, con panna
Ingredienti
  • 90 g di cacao amaro in polvere
  • 200 g di zucchero
  • 100 g di destrosio
  • 1 litro d'acqua
Procedimento
granita cioccolato

Per preparare la granita al cioccolato, iniziare a mischiare zucchero, destrosio e cacao amaro in una ciotola

<p>Mescolare tutto e mettere la ciotola a cuocere a bagnomaria finché non si sciolgono completamente cacao e zucchero&nbsp;&nbsp;</p>

Mescolare tutto e mettere la ciotola a cuocere a bagnomaria finché non si sciolgono completamente cacao e zucchero  

granita senza gelatiera

Quando il composto sarà omogeneo denso come una cioccolata calda, versarlo in una teglia bassa e larga

<p>Poi aggiungere l'acqua, mescolare e riporre in freezer per 4 ore</p>

Poi aggiungere l'acqua, mescolare e riporre in freezer per 4 ore

granita di cioccolato

A questo puto estrarre la teglia dal freezer, rompere la lastra di granita e frullare con un mixer a immersione fino a ottenere una consisenza cremosa

<p>Versarla in un bicchere e decorare con abbondante panna montata</p>

Versarla in un bicchere e decorare con abbondante panna montata

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