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Insalata di farro con pecorino di Pienza

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Chef Fabrizio Barontini

Ricetta di

Chef Fabrizio Barontini

Il farro è un cereale antico dal quale è nato il frumento e oggi sta vivendo un momento di grande riscoperta. Lo
  • 40 min
  • 25 min
  • 4 pers.
  • Bassa

Ingredienti

  • 1 confezione di farro perlato della Toscana Sapori&Dintorni Conad
  • 240 g di pecorino di Pienza Sapori&Dintorni Conad
  • 2 cipollotti freschi
  • 4/6 pomodori di Pachino
  • timo
  • basilico
  • olio extravergine di oliva
  • sale

Procedimento

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Il farro è un cereale antico dal quale è nato il frumento e oggi sta vivendo un momento di grande riscoperta. Lo chef Fabrizio Barontini lo ha utilizzato per preparare una fresca insalata di farro con pecorino di Pienza. Perché ha scelto questo cereale? Il farro è facile da cuocere, poco calorico e ricco di proteine. Pensate che è stato per secoli l’alimento base degli antichi romani.

Ti consigliamo di abbinare a questa ricetta: Conegliano Valdobbiadene Docg superiore di Cartizze Tenimenti Dogali
 

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