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Come preparare il risotto ai funghi porcini

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Ti piacciono i funghi e cerchi una ricetta con i funghi facile da fare? Ecco un risotto ai funghi porcini e...non solo; proprio quello che ci vuole in una sera d'autunno quando fuori piove e fa fred...
  • 40 min
  • 16 min
  • 4 pers.
  • Media

Ingredienti

  • 320 g di riso Carnaroli

Per i funghi:

  • Finferle
  • Chiodini
  • Cardoncelli
  • Porcini
  • Mazze di tamburo
  • Steccarino bruno
  • Sanguinelli
  • Finferli
  • Fungo del pane
  • Trombette
  • Verdoni

Altro:

  • Mezza cipolla
  • Una nocciolina di burro
  • Brodo vegetale
  • Prezzemolo q.b.
  • Formaggio Grana q.b.
  • Un pizzico di sale

Procedimento

Not given

Step 1

  • Pulire e affettare i funghi
  • Not given

    Step 2

  • Rosolarli in padella e aggiungere il riso. Aggiungere brodo vegetale e cuocere per 16 minuti.
  • Not given

    Step 3

  • Salva ricetta

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    Ti piacciono i funghi e cerchi una ricetta con i funghi facile da fare? Ecco un risotto ai funghi porcini e...non solo; proprio quello che ci vuole in una sera d'autunno quando fuori piove e fa freddo. Un primo piatto caldo, cremoso e morbido come un risotto ai funghi è facile da preparare, buonissimo e sostanzioso. Diventa quasi un piatto unico! Insieme allo chef Massimo Spallino, che dall'Altopiano di Asiago ha portato tantissime varietà diverse di funghi, impari a preparare un risotto ai funghi facile e veloce.

    Risotto ai funghi secchi

    Come preparare il risotto ai funghi secchi? Cosa cambia se i funghi non sono freschi ma sono secchi? Niente di particolare: semplicemente, per fare il risotto ai funghi secchi sarà necessario ammollare i funghi secchi in una ciotolina con acqua fresca e pulita per circa 15 minuti.



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