Esci

Gnocchi burro, zucchero e cannella

Preferiti
Condividi
Video loading placeholder

Piatto tipico del Veneto, gli gnocchi burro, zucchero e cannella si preparavano per festeggiare la fine del Carnevale. Oggi, impariamo a prepararli insieme allo

  • 60 min
  • 5 min
  • 4 pers.
  • Bassa

Ingredienti

Ingredienti per gli gnocchi per 4 persone:

  • 800 g di patate della Sila DOP Sapori&Dintorni Conad
  • 2 uova
  • 650 g di farina 00
  • 100 g di zucchero
  • 100 g di burro
  • polvere di cannella q.b.
  • 1 stecca di cannella

Procedimento

Not given

Step 1

  • Schiaccia le patate
Not given

Step 2

  • Forma degli gnocchetti....fai presto
Not given

Step 3

  • Aggiungi della farina e passala sugli gnocchi
Not given

Step 4

Adesso, aggiungi del sale in una pentola con abbondante acqua bollente e cuoci gli gnocchi. Saranno pronti quando risaliranno a gallaNel frattempo, in una padellina, sciogliere il burro con la cannellaUna volta risaliti a galla, scolare gli gnocchi con una schiumarola e metterli nella padellina con burro e cannella. Aggiungere dello zucchero di canna una volta impiattati gli gnocchi

Lo sai perché è meglio bollire le patate con tutta la buccia? Scoprilo nel nostro articolo

.

Salva ricetta

Approfondisci

Piatto tipico del Veneto, gli gnocchi burro, zucchero e cannella si preparavano per festeggiare la fine del Carnevale. Oggi, impariamo a prepararli insieme allo chef Massimo Spallino, del ristorante Alla Vecchia Stazione di Roana.

Come fare gli gnocchi di patate

Gli gnocchi sono una di quelle ricette che in teoria sono facili e nella pratica non capiamo mai cosa sia andato storto. Per rischiare il meno possibile, ecco qualche trucco e accorgimento per assicurarsi di fare degli gnocchi buoni e saporiti, non troppo molli, né troppo duri e condirli nel modo giusto.

  • Per fare gli gnocchi di patate, bisogna ricordarsi di impastarli molto velocemente. Nel senso che le mani devono lavorare lente, ma non stare troppo sul composto; altrimenti le patate trovano il tempo per rilasciare tutta la loro acqua e gli gnocchi rischiano di diventare molli in cottura. 
  • Per far sì che il colore degli gnocchi rimanga bello omogeneo e che il composto sia morbido, si dovrà un vulcano e nel cratere rompi le due uova dopo aver schiacciato le patate.
  • Come capire se gli gnocchi sono cotti? Basta aspettare che tornino a galla. 
  • Poi si possono scolare usando una schiumarola e ripassare in padella con il sugo oppure condire direttamente nel piatto da portata.

Un secondo piatto da abbinarvi per un menu tipico del Veneto? Un bel baccalà alla vicentina con polenta per secondo e delle sarde in saor come antipasto. E dopodiché, non mangerete per una settimana!

Vino in abbinamento: un bel calice (anche due) di Colli Berici Sauvignon DOC

Tante idee per ricette con gli gnocchi di patate

Aggiorna o conferma i tuoi dati e vinci!


Scopri di più sul Concorso

Aggiornando accetti il regolamento e dichiari di aver preso visione dell'informativa privacy del concorso.

Aggiorna

Ricette preferite