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Ricette facili per la
cena San Valentino? Con lo
chef Stefano De Gregorio impari a fare un
primo piatto di pesce per San Valentino facile da preparare, veloce e super chic perché a comporlo ci sono ingredienti raffinati e di alta qualità come la
bottarga di muggine e le
uova di salmone. Per preparare il condimento non dovrai fare altro che lasciare che il burro si ammorbidisca e poi frullarlo con la bottarga. Poi vanno semplicemente cotti gli
spaghettini, mescolati con la
crema di burro alla bottarga e
guarniti con uova di salmone. Per questo piatto puoi usare, oltre agli spaghettini, anche le penne rigate o, se preferisci la pasta all'uovo, i
maccheroncini di Campofilone.
Cos'è la bottarga
La
bottarga è un ingrediente composto da
uova di pesce - normalmente
di muggine -
salate ed essiccate. L'aspetto che ha la bottarga è simile a quello di una linguona arancione e compatta che poi viene semplicemente grattugiata sugli spaghetti, che sono buonissimo anche solo con bottarga e basta.
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