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Per mangiare del buon pesce non sempre serve andare al ristorante. Con la ricetta dello chef Giuseppe Ricchebuono prepara una gustosa orata al forno agli aromi e olive taggiasche. Gli ingredienti sono pochi, il procedimento è facile e il risultato è garantito! Un suggerimento in più: il piatto può essere servito anche freddo accompagnato, magari, da una cremosa maionese fatta in casa.

COME SI PREPARA?
ingredienti
Ingredienti:

  • 2 kg di orate (4 orate piccole)
  • 1 kg di patate bianche 
  • 400 g i pomodoro ciliegino
  • 100 g di olive taggiasche denocciolate 
  • 250 ml di vino bianco secco
  • 50 ml di olio extravergine di oliva
  • 4 spicchi d'aglio
  • 3 foglie di alloro
  • origano
  • rosmarino 
  • sale
  • pepe


preparazione
Fasi:

  1. Per preparare la ricetta dell'orata al forno agli aromi e olive taggiasche, iniziare pulendo le orate. Eliminare quindi le pinne, le squame ed eviscerare. Successivamente sciacquare sotto acqua corrente e tamponare con carta assorbente.
  2. Preparare un mix di erbe aromatiche, con cui insaporire l'orata, tritando insieme rosmarino, origano e alloro.
  3. Farcire le orate con il mix di erbe aromatiche preparato, uno spicchio d'aglio, una presa di sale e una di pepe macinato.
  4. Ungere una teglia da forno con 20 ml di olio extravergine di oliva, quindi adagiarvi le orate.
  5. Pelare e tagliare le patate a tocchetti quindi adagiarle insieme ai pomodorini e alle olive taggiasche nella teglia accanto alle orate. insaporire cn una presa di sale e una di pepe.
  6. Versare il vino bianco e l'olio extravergine di oliva rimasto sulle orate, quindi infornare in forno preriscaldato a 180°C per 40 minuti circa.
  7. Completare la ricetta dell'orata al forno agli aromi e olive taggiasche impiattando il pesce insieme alle verdure di cottura e insaporendo con un filo d'olio extravergine di oliva. Buon appetito!
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