Cous cous mediterraneo

Cous cous mediterraneo
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Di origine nord africana-mediterranea, il cous cous è un piatto che spesso popola le nostre tavole: un piatto fresco e leggero, è l'ideale per chi voglia tenersi in forma o semplicemente per chi decida di fare un picnic con gli amici. La versione che vi proponiamo è il cous cous mediterraneo con verdure miste: grazie alla cottura in forno delle verdure, queste mantengono il loro colore e il loro sapore, senza alterare gli elementi nutritivi che contengono. 

Ingredienti per quattro persone:

  • 300 g di cous cous precotto
  • 300 ml di acqua
  • 1 melanzana
  • 1 peperone rosso
  • 1 peperone giallo
  • 1 zucchina
  • 1 mozzarella
  • olio extravergine di oliva
  • limone
  • sale
  • basilico
Procedimento per i cous cous mediterraneo con verdure miste:
  1. Per preparare il cous cous mediterraneo pulire e tagliare a dadini le verdure, sistemandole in una teglia da forno. Cospargere poi le verdure con olio extravergine di oliva e sale.
  2. Cuocere le verdure in un forno preriscaldato a 200°C, per 45-50 minuti circa, girandole di tanto in tanto fino a quando risulteranno morbide.
  3. Nel frattempo, aggiungere dell'olio extravergine di oliva e il sale all’acqua bollente. Mettere il couscous in una pirofila e aggiungerci l’acqua.
  4. Lasciar riposare il cous cous per circa 10-15 min, affinché assorba tutta l'acqua. Una volta asciutto sgranarlo con una forchetta.
  5. Versare ora il cous cous in un’insalatiera e condirlo con 3 cucchiai di olio e uno di limone. Aggiungere la mozzarella, tagliata a dadini, e la verdura; mescolare bene il tutto, aggiustando di sale se necessario.
  6. Lasciar riposare il cous cous 2 ore in frigorifero. Servire il cous cous mediterraneo in una scodella bianca, decorando con qualche foglia di basilico la sommità del piatto, buon appetito!

 

Dettagli ricetta

. Tempo di cottura: 45 min . Tempo di preparazione: 20 min . Dosi per: 4 persone . Difficolt√†: Bassa . Calorie: Basso . Prezzo: Basso

Intolleranze

Senza frutta secca Senza frutta secca
Senza lattosio Senza lattosio
Senza uova Senza uova
Senza crostacei Senza crostacei
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