Fiori di zucchine ripieni con mozzarella di bufala e alici

Fiori di zucchine ripieni con mozzarella di bufala e alici
Condividi su facebook share twitter share google+ share pinterest share

Napoli, ore 19.00 in cucina con Fabrizio Barontini per un aperitivo irresistibile!

Il rito dell'aperitivo ormai si è diffuso in tutta Italia e riuscire a rendere speciale questa neo tradizione non è facile impresa. La ricetta dei fiori di zucchine ripieni di mozzarella di bufala e alici, gustosa e croccante, può essere anche un antipasto giovane e sfizioso per una cena tra amici.

Dettagli ricetta

. Tempo di cottura: 10 min . Tempo di preparazione: 20 min . Dosi per: 4 persone . Difficoltà: Bassa . Calorie: Medio . Prezzo: Medio
  • 120 g di mozzarella di bufala campana Dop Sapori&Dintorni
  • 8 fiori di zucchine
  • 4 filetti di alici di Sicilia Sapori&Dintorni
  • 1 albume d'uovo
  • farina bianca 00
  • acqua frizzante
  • olio di semi per friggere
  • sale
  • pepe
  1. Per preparare i fiori di zucchine ripieni di mozzarella di bufala e alici aprire delicatamente i fiori di zucchine ed eliminare il pistillo.
  2. Tagliare la mozzarella a listarelle e condirla con un po' di pepe; dividere le alici a metà. Farcire, poi, ogni fiore con qualche pezzetto di mozzarella e mezzo filetto d'acciuga.
  3. Nel frattempo, stemperare 6 cucchiai di farina con un po' di acqua fredda, unendovi un pizzico di sale, un cucchiaio d'olio extravergine di oliva e acqua frizzante fredda. Mescolare il composto omogeneo non troppo denso e non elastico.
  4. Lasciar riposare la pastella e, appena prima di friggere, aggiungervi un albume montato a neve, incorporandolo delicatamente.
  5. Passare, poi, i fiori ripieni nella pastella, tuffandoli e ricoprendoli completamente, chiudendo l'estremità su se stessa per evitare la fuoriuscita del ripieno.
  6. Quando l'olio extravergine di oliva sarà a temperatura (180°C) friggere i fiori di zucchine ripieni, adagiandoli su una schiumaiola per evitare gli schizzi.
  7. Appena i fiori di zucchine ripieni con mozzarella di bufala e alici risulteranno croccanti e dorati, scolateli, asciugateli su carta assorbente e serviteli immediatamente. Buon appetito!
Sigla.com - Internet Partner