Le fritole alla grappa Cuor di Chardonnay di Lavis con salsa dolce alla grappa sono una variante della ricetta tipica veneziana, un piatto dolce tradizionale molto semplice da preparare, perfetto p...

75 min
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4 pers.
Media

Ingredienti

Per le fritole:

300 g di farina
25 g di lievito
25 g di burro
100 g di uvetta macerata nella grappa
1 bicchiere di latte
6 cucchiai di grappa Cuor di Chardonnay di Lavis Sapori&Dintorni Conad
3 cucchiai di zucchero
2 uova + 2 tuorli
un pizzico di sale
la scorza grattugiata di un'arancia e un limone
olio extravergine d'oliva

Per la salsa dolce alla grappa:

1 bicchierino di grappa Cuor di Chardonnay di Lavis Sapori&Dintorni Conad
120 g di panna liquida
80 g di zucchero
120 g di burro
3 tuorli

Procedimento

Per preparare la ricetta delle fritole alla grappa di Cuor di Chardonnay di Lavis con salsa dolce alla grappa iniziare dall'impasto, facendo intiepidire mezzo bicchiere di latte in cui fare sciogliere il lievito con un cucchiaio di zucchero. Lasciate lievitare per circa 10 minuti.
Con l'aiuto di una frusta elettrica, lavorare a parte le uova, i tuorli e due cucchiai di zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.
Setacciare poi la farina in una ciotola, aggiungendovi il lievito, il composto d'uova, il sale, la grappa, il latte tiepido rimanente, l'uvetta macerata nella grappa, la scorza grattugiata di arancia e limone, il burro ammorbidito e lavorare con un mestolo finché l'impasto non si stacca da esso. Coprire con un canovaccio caldo e lasciare riposare per un'ora.
Scaldare l'olio extravergine di oliva senza portarlo a ebollizione e con l'aiuto di un cucchiaio aggiungere l'impasto poco alla volta. Friggere le fritole finché avranno assunto un colore dorato, quindi scolare con un mestolo e lasciare asciugare su un foglio di carta assorbente da cucina.
Per la preparazione della salsa dolce: scaldare a bagno maria il burro e unire in sequenza lo zucchero, i tuorli, la panna liquida e un bicchierino di grappa mescolando sempre affinché non si formino grumi.
Impiattare accompagnando con la salsa. La ricetta delle fritole alla grappa Cuor di Chardonnay di Lavis con salsa dolce alla grappa è pronta per essere gustata! Buon appetito!

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Le fritole alla grappa Cuor di Chardonnay di Lavis con salsa dolce alla grappa sono una variante della ricetta tipica veneziana, un piatto dolce tradizionale molto semplice da preparare, perfetto per festeggiare le ricorrenze invernali in un clima di allegria e vitalità. Perfette se accompagnate da un calice di vino passito o di vin santo. Buon appetito.

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