Risotto di capodanno al melograno

Risotto di capodanno al melograno
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Ricetta proposta da Riso Flora per iniziare al meglio il 2013

Dettagli ricetta

. Tempo di cottura: 20 min . Tempo di preparazione: 30 min . Dosi per: 4 persone . Difficoltà: Bassa . Calorie: Basso . Prezzo: Basso

Intolleranze

Senza glutine Senza glutine
Senza frutta secca Senza frutta secca
Senza uova Senza uova
Senza crostacei Senza crostacei
  • 350 g di Riso Flora Arborio
  • 2 melograni
  • 1l e 1/2 di brodo vegetale
  • 1 cipolla
  • 1/2 bicchiere di vino bianco secco
  • burro
  • parmigiano
  • olio extravergine di oliva
  • sale e pepe
  1. Per preparare il risotto al melograno di capodanno, sgranare i due melograni e, dopo aver messo da parte qualche chicco per la decorazione finale, spremerne i chicchi con un passaverdure, quindi filtrare il succo con un colino.
  2. In un tegame fare imbiondire la cipolla tritata in un filo di olio extravergine d'oliva, versare il riso facendolo tostare qualche minuto; sfumare con il vino bianco.
  3. A questo punto, unire il succo di melograno e portare il riso a cottura aggiungendo il brodo vegetale man mano che occorre.
  4. A fine cottura spegnere, mantecare con burro e parmigiano e servire decorando il risotto con i chicchi di melograno lasciati da parte.
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