Straccetti di pollo e zucchine sfumati all'aceto balsamico

Straccetti di pollo e zucchine sfumati all'aceto balsamico
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Gli straccetti di pollo e zucchine sfumati all'aceto balsamico sono un secondo piatto gustoso, di veloce preparazione, reso prezioso, anche nella presentazione, da un ingrediente straordinario come l'aceto balsamico di Modena Igp. L'aceto balsamico è un prodotto dalla forte identità territoriale divenuto ambasciatore nel mondo del buon mangiare italiano e del saper fare artigianale. L’abbinamento con il pollo lo rende un piatto leggero e nutriente oltre che molto interessante, perchè apporta un tocco di succulenza al piatto. Il pollo, inoltre, è ideale per le diete ipocaloriche, perché è una carne con un basso contenuto di grassi.

Leggi anche: i tagli del pollo, tutte le ricette e come cucinarlo.


Una curiosità sull'aceto balsamico...
L'aceto balsamico di Modena era conosciuto e apprezzato fin dai Romani e da sempre è legato alla storia e alla cultura della città.



Ingredienti per quattro porzioni di straccetti:

  • 400 g di petto di pollo
  • 6 zucchine
  • 1 noce di burro
  • 1 bicchiere di vino bianco secco
  • farina
  • aceto balsamico di Modena Sapori&Dintorni Conad
  • olio extravergine di oliva Terra di Bari Sapori&Dintorni Conad
  • sale
  • pepe
  • per guarnire:
  • qualche rametto di rosmarino
Procedimento per gli straccetti di pollo:
  1. Per preparare gli straccetti di pollo e zucchine sfumati all'aceto balsamico, riscaldare la padella a fuoco moderato. Aggiungere una noce di burro e un filo d'olio extravergine d'oliva.
  2. Infarinare gli straccetti di pollo. Tagliare le zucchine a bastoncini e infarinarle. Saltare in padella gli staccetti e le zucchine per 7/8 minuti. 
  3. Bagnare gli straccetti di pollo e le zucchine con un bicchiere di vino bianco secco, salarli ancora in padella e aggiungere una macinata di pepe. Irrorare con poca acqua, aggiungere l'aceto balsamico e cuocere ancora per qualche minuto.
  4. Salare e pepare.
  5. Dopo circa 20 minuti di cottura complessiva, impiattare. Decorare i gustosi straccetti di pollo e zucchine con un rametto di rosmarino e qualche goccia di aceto balsamico di Modena Igp, che conferirà al piatto un prezioso e inconfondibile aroma!
Strumenti necessari alla preparazione degli straccetti:
  • una padella antiaderente, così da poter aggiungere il minimo di grassi indispensabile (burro o olio)

Cerchi altre idee per delle ricette con gli straccetti?

Provali anche in un panino, come nella ricetta del panino con san Daniele, straccetti di vitello e crema di piselli oppure, per una versione americana, provali nell'hamburger con straccetti di manco e avocado. Per una versione invernale e light, prova gli straccetti di manzo con radicchio e mela. Se ti è piaciuta questa versione all'aceto balsamico, prova anche gli straccetti di manzo all'aceto balsamico con parmigiano e rucola. Per una versione autunnale, prova gli straccetti con crema di piselli e pomodori secchi (vuoi un consiglio per rendere questa ricetta più estiva? basta sostituire i pomodori secchi con quelli freschi!). Anche il maiale è buono fatto a straccetti, con salsa di soia e insalata di cavolo. Se stai organizzando una cena dal gusto orientale, invece, prova gli straccetti con curcuma, riso basmati e verdure.
 

Dettagli ricetta

. Tempo di cottura: 10 min . Tempo di preparazione: 30 min . Dosi per: 2 persone . Regione: Emilia-Romagna . Difficoltà: Bassa . Calorie: Basso . Prezzo: Medio
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