Torta di mele con farina senza glutine

Torta di mele con farina senza glutine
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Quanto ci prende per la gola la torta di mele? Questo dolce è conosciuto in tutti e cinque i continenti e le sue versioni sono molteplici. Che sia una crostata, una apple pie o un crumble, la torta di mele uno dei dolci più preparati anche da chi non è abilissimo nell'arte della pasticceria. Lo chef Fabrizio Barontini ha deciso di insegnarci a farla utilizzando la farina senza glutine per accontentare anche chi è celiaco, chi è sensibile al glutine o chi, semplicemente, segue una dieta gluten free per regolamentare calorie e carboidrati.
 
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Dettagli ricetta

. Tempo di cottura: 25 min . Tempo di preparazione: 10 min . Dosi per: 4 persone . Difficoltà: Bassa . Calorie: Basso . Prezzo: Basso

Intolleranze

Senza glutine Senza glutine
Senza frutta secca Senza frutta secca
Senza crostacei Senza crostacei
  • 300 g di farina senza glutine
  • 3 uova
  • 100 g di burro
  • 150 g di zucchero
  • 2,5 dl di latte
  • 1 bustina di lievito per dolci senza glutine
  • 3 mele
  1. Per preparare la torta di mele con farina senza glutine, riscaldare burro e latte in una casseruola. Nel frattempo rompere le uova singolarmente in un piatto e metterle in una planetaria. Aggiungere lo zucchero e accendere la planetaria. In alternativa impastare a mano con l'aiuto di una frusta da cucina.
  2. Tagliare velocemente le mele a pezzetti e aggiungerle all'impasto.
  3. Versare metà della farina nell'impastatrice, aggiungere il lievito e unire, infine, l'altra metà della farina. (Non è necessario setacciare la farina senza glutine, è già molto fine). Dopo aver lavorato l'impasto per alcuni minuti aggiungere il latte sciolto con il burro per aumentare la cremosità e rendere più soffice l'impasto.
  4. Imburrare e infarinare la tortiera e, con l'aiuto di una spatola, versarvi l'impasto. Infornare l'impasto e farlo cuocere a 170°C per 20-25 minuti. Controllare se l'interno della torta di mele senza glutine sia asciutto con l'aiuto di uno stuzzicadenti e, una volta pronta, servirla come vuole la tradizione: con una bella spolverata di zucchero a velo.
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