Ricette Preferite Profilo Cambia la password Cambia l'Email Esci
  • 25
  • 15
  • 4 pers.
  • Media
  • Medio
  • Campania
In questa video ricetta lo chef Fabrizio Albini presenta una ricetta estiva, semplice e gustosa da realizzare con mozzarella di bufala campana Dop Sapori&Dintorni Conad
COME SI PREPARA?
ingredienti
  • 4 fiori di zucca
  • 1 mozzarella di bufala campana Dop Sapori&Dintorni Conad
  • filetti di alici di Sicilia all'olio d'oliva Sapori&Dintorni Conad
  • olio extravergine di oliva Terra di Bari Bitonto Dop Sapori&Dintorni Conad
  • 200 g di passata di pomodoro
  • 1 zucchina
  • sale
  • pepe
preparazione

Per preparare il fiore di zucca farcito con mozzarella di bufala campana Dop, tagliare la mozzarella a cubetti più o menoregolari, tagliare i filetti di alici aromatizzati leggermente al peperoncino e mescolarli in una ciotola insieme alla mozzarella.

Staccare il fiore di zucca dalla zucchina, pulirlo, togliere il pistillo all'interno e riempirlo delicatamente con il ripieno di mozzarella e alici e chiudere bene, per evitare la fuoriuscita degli ingredienti durante la cottura.

Tagliare zucchina, tenendo il verde croccante e dolce ed eliminando la parte più amarognola del cuore. Aggiungere la zucchina a crudo alla passata di pomodoro e insaporire con un pizzico di sale e pepe. Mescolare il tutto e lasciare marinare il guazzetto.

SCUOLA DI CUCINA

Impara passo dopo passo con i corsi tenuti dagli chef Saporie

PUNTI D'INTERESSE

Piccoli suggerimenti su dove assaporare l'arte

SCOPRIRE CON SAPORIE