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Ricetta realizzata da Fabio Barbieri - foto di Marco Donà

Se volete gustare un aperitivo goloso o iniziare una cena stuzzicando i vostri commensali con un antipasto di pesce, senza volervi cimentare in preparazioni lunghe e laboriose, i gamberi al forno e guanciale croccante sono la soluzione più adatta.

Si consiglia di accompagnare i gamberi al forno e guanciale croccante con un vino profumato, fresco e armonico al gusto. Un calice di Fiano di Avellino potrebbe risultare un’ottima scelta.
COME SI PREPARA?
ingredienti
  • senza glutine
  • senza frutta secca
  • senza latte
  • senza uova
  • 12 gamberi freschi
  • 12 fette sottili di guanciale
preparazione
  1. Per la preparazione dei gamberi al forno e guanciale croccante: lavare accuratamente i gamberi, eliminare le teste, separarli dal carapace ed estrarre successivamente il filamento scuro presente nel dorso.
  2. Avvolgere i gamberi in una fetta sottile di guanciale ed eventualmente fissare con uno stuzzicadenti.
  3. Adagiare i gamberi in una teglia e infornare a 180°C per 10 minuti circa.
  4. Togliere i gamberi dal forno e lasciare riposare per 2 minuti su carta assorbente.
  5. Servire i gamberi al forno e guanciale croccante ancora caldi. Buon appetito!
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