Tortino di verdure al Provolone DOP dolce

Preferiti

Ricetta di

Chef Gianni Addonizio

Oggi, insieme allo chef Gianni Addonizio, impari a preparare un gustoso tortino con verdure e formaggio...

15 min
15 min
4 pers.
Bassa

Ingredienti

200 g di Provolone Valpadana DOP dolce
500 g di farina
250 g di burro
2 uova
50 g di latte
100 g di fagiolini
50 g di piselli
1 carota
1 patata
1 zucchina
olio extravergine d'oliva
sale
pepe

Procedimento

Per cucinare il tortino di verdure al Provolone Valpadana DOP dolce, è necessario preparare la pasta brisée per prima cosa. In una ciotola unire la farina, il burro, un filo d'olio, un pizzico di sale, un uovo intero, un rosso d'uovo e il latte. Mescolare il tutto con una forchetta in modo da avere un impasto omogeneo.
Con il matterello, stendere la nostra pasta brisée con cui foderare il tortino. Tirarla dello spessore di 4-5 centimetri e foderare lo stampino. Eliminare la pasta in eccesso e fare dei piccoli forellini con una forchetta per evitare che si gonfi la pasta brisée. Cuocere in forno a 140° C per 8 minuti.
Nel frattempo, tagliare a julienne le verdure, ovvero la carota, la zucchina, la patata e i fagiolini. Aggiungere i piselli.
Saltare le verdure in padella con un filo d'olio, un pizzico di sale e un pizzico di pepe per qualche minuto in modo che appassiscano.
Versare le verdure in un terrina e condire con il Provolone Valpadana DOP dolce tagliato a fettine sottili.
Sfornare il tortino di pasta brisèe ormai cotto e riempiamolo con le verdure condite al Provolone Valpadana DOP dolce cercando di formare quasi degli strati. Gratinare in forno il nostro tortino a 180° C per 5 minuti. Sfornare e adagiare il tortino di verdure al Provolone Valpadana DOP dolce sul piatto di portata. Decorare con alcune fette di Provolone Valpadana DOP dolce, qualche carota e zucchina tagliata a julienne e del finocchietto selvatico.
La video ricetta del tortino di verdure al Provolone Valpadana DOP dolce è stata proposta dallo chef Gianni Addonizio

Scopri:

Approfondisci

Oggi, insieme allo chef Gianni Addonizio, impari a preparare un gustoso tortino con verdure e formaggio, perfetto da servire come antipasto vegetariano, leggero e sano. Con la ricetta del tortino di verdure al Provolone Valpadana DOP dolce prepari un piatto estivo, equilibrato ma pieno di gusto.
Tortini e torte salate sono un antipasto o, se molto grandi, un piatto unico sfizioso, facile da preparare che lascia libero spazio alla fantasia perché ti permette di abbinare tutti gli ingredienti che preferisci tra loro. Oggi provi il tortino a base di fagiolini, piselli, patate e zucchine, ma ci sono moltissime ricette di torte salate e tortini con cui ti puoi sbizzarrire a preparare tutto quello che preferisci. Eccone le ricette più facili e veloci da fare: