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  • Trentino-Alto Adige
La torta di mele e nocciole è una ricetta classica di una di quelle torte che ricordano l'infanzia, e per di più è facile da preparare. Fantastica per chiudere una cena con un dessert , ma anche per fare una sana ed equilibrata colazione o una gustosa merenda con tè.

L'uso della mela nella preparazione dei dolci è molto diffuso in tutto il mondo, proprio per la dolcezza e la versatilità di questo fantastico prodotto. In questa torta userai le mele renette, un prodotto tipico del Trentino Alto Adige; si tratta di un frutto oramai destagionalizzato, disponibile, cioè, per tutto l'anno. E' prodotta nella Val Di Non ed è caratterizzata da una polpa croccante e succosa, leggermente aspra che conferisce al dolce un gusto più delicato. Si presta a numerose ricette, sia per i primi piatti, come nei ravioli di mele renette e mascarpone, che per i dolci, come nel crumble di mele o nella crema di mele renette con tartare di frutta

Le nocciole del Piemonte, invece, oltre ad arrotondare il sapore, rappresentano l'elemento croccante di contrasto in grado di rendere questo dolce ancora più goloso. Conosciuta come tonda gentile trilobata, la nocciola è un frutto molto pregiato ed è stato il primo prodotto del Piemonte a ottenere, nel 1993, l’Indicazione Geografica Protetta. Oggi è considerata la regina mondiale delle nocciole. Come in genere la frutta secca, la nocciola contiene un’elevata percentuale di magnesio e zinco, e per questo è particolarmente indicata a chi pratica attività sportiva o ha bisogno di energia per lo svolgimento di impegni e giornate faticose. Anche le nocciole, come le mele, sono adatte a moltissime ricette: si abbinano bene alla vellutata di zucca come alla mousse di cioccolato!

COME SI PREPARA?
ingredienti
Ingredienti per quattro persone:
  • 3 mele renette Sapori&Dintorni Conad
  • 140 g di farina
  • 170 g di zucchero semolato
  • 40 g di nocciole del Piemonte sgusciate e tritate
  • 100 ml di latte
  • 2 uova
  • 1 limone
  • 1 bustina di lievito in polvere
  • sale 
  • burro
preparazione
Fasi di preparazione:
  1. Per preparare la ricetta della torta di mele e nocciole cominciare sbucciando e tagliando a fettine le mele renette. Successivamente inserirle in una terrina, cospargere con un poco di zucchero e bagnare con il succo di limone per non farle annerire.
  2. In una ciotola sbattere i tuorli con 3/4 dello zucchero e un pizzico di sale. Inserire poi la farina setacciata, il lievito, le nocciole tritate e il latte, continuando a mescolare energicamente fino ad ottenere un composto omogeneo.
  3. Imburrare e infarinare una teglia, quindi versare il composto preparato. Ultimare la preparazione della torta di mele e nocciole formando uno strato di fettine di mele e cospargendo con lo zucchero avanzato. Infornare e cuocere a 180°C per 40 minuti. La ricetta è pronta per essere gustata! Buon appetito!
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