Esci

Zucchine grigliate con pancetta e ricotta

  • 10 min
  • 20 min
  • 4 pers.
  • Bassa
                                                                                                                                             
COME SI PREPARA?
ingredienti
  • 3 zucchine
  • 100 g di fette di pancetta affumicata
  • 100 g di ricotta
  • 2 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
  • 1 mazzetto di rosmarino
  • sale
  • pepe
preparazione
  1. Tagliare le zucchine in modo da ottenere delle fette di circa mezzo centimetro di spessore. Deporle su una griglia molto calda per pochi minuti, togliendole quando sono ancora croccanti. Salarle.
  2. Soffriggere le fette di pancetta nel proprio grasso e toglierla dal fuoco quando è dorata.
  3. Spalmare la ricotta, dopo averla condita con sale e pepe, sulla verdura grigliata, aggiungere la pancetta e arrotolare le zucchine delicatamente, deponendole sul fondo di una pirofila leggermente unta.
  4. Infornare, con qualche ciuffetto di rosmarino, per 10 minuti a 150° C. Servire calde.
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