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Filetto di platessa croccante con riso venere e crema di zucca

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Filetto di platessa croccante con riso venere e crema di zucca
         
  • 10 min
  • 30 min
  • 4 pers.
  • Bassa

Ingredienti

  • 600 g di filetto di platessa
  • 200 g di zucca lessata
  • 350 g di riso venere
  • 200 g di farina gialla
  • burro
  • olio extravergine di oliva
  • sale
  • pepe

Procedimento

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Step 1

Infarinare i filetti di platessa con la farina gialla e lasciarli riposare in frigorifero.
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Step 2

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Step 3

Cuocere il riso venere in acqua salata per 25 minuti. Ungere leggermente 4 stampi in alluminio e disporvi all'interno il riso. Lessare la zucca e frullarla con olio e sale.
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Step 4

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Step 5

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