Patate ripiene di carne trita alla siciliana

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Le patate ripiene di carne trita alla siciliana sono uno stuzzicante piatto unico proposto dal nostro amico Giacomo Di Martino. Questa ricetta è davvero semplice, ma ricca di ing...

20 min
40 min
4 pers.
Bassa

Ingredienti

4 patate grosse
200 g di carne trita
1 cipolla
4 pezzetti di burro
2 pomodori
2 uova
50 g di grana padano grattugiato
1 cucchiaio pane grattugiato
½ cucchiaio di prezzemolo tritato
1 cucchiaino di pane grattugiato e 1 di grana padano grattugiato mischiati
50 ml di olio extravergine di oliva
sale
pepe

Procedimento

Per preparare le patate ripiene di carne trita alla siciliana, lessare le patate in abbondante acqua salata.
Mettere in una terrina la carne, una cipolla pulita e tritata finemente, i pomodori senza pelle e tritati, le uova, il grana padano, il pane, il prezzemolo, il sale e il pepe.
Prendere le patate, tagliarle a metà e privarle della polpa. Tenere da parte la polpa delle patate e schiacciarla bene con una forchetta. Aggiungere le patate nella terrina col resto degli ingredienti.
Lavorare bene il ripieno e farcire le patate. Mettere un pezzetto di burro all’interno di ogni patata e adagiare ciascuna su una teglia da forno.
Spolverizzare le patate con il pane grattugiato e il formaggio e condirle con un filo d’olio extravergine di oliva. Cuocere le patate in forno preriscaldato a 200°C per circa 40 minuti.
Servire le patate ripiene di carne trita alla siciliana in un piatto da portata riscaldato, accompagnandole, se gradito, con un'insalata mista di stagione o una salsa di pomodoro fresco e gaurnendole con qualche rametto di rosmarino fresco.

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Le patate ripiene di carne trita alla siciliana sono uno stuzzicante piatto unico proposto dal nostro amico Giacomo Di Martino. Questa ricetta è davvero semplice, ma ricca di ingredienti, infatti le patate sono farcite con carne trita, uova, grana padano, pane grattugiato, burro e pomodori. Come si può resistere? Pochi bocconi… tanto gusto!