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- 20 min
- 40 min
- 4 pers.
- Bassa
COME SI PREPARA?
ingredienti
- 4 patate grosse
- 200 g di carne trita
- 1 cipolla
- 4 pezzetti di burro
- 2 pomodori
- 2 uova
- 50 g di grana padano grattugiato
- 1 cucchiaio pane grattugiato
- ½ cucchiaio di prezzemolo tritato
- 1 cucchiaino di pane grattugiato e 1 di grana padano grattugiato mischiati
- 50 ml di olio extravergine di oliva
- sale
- pepe
preparazione
- Per preparare le patate ripiene di carne trita alla siciliana, lessare le patate in abbondante acqua salata.
- Mettere in una terrina la carne, una cipolla pulita e tritata finemente, i pomodori senza pelle e tritati, le uova, il grana padano, il pane, il prezzemolo, il sale e il pepe.
- Prendere le patate, tagliarle a metà e privarle della polpa. Tenere da parte la polpa delle patate e schiacciarla bene con una forchetta. Aggiungere le patate nella terrina col resto degli ingredienti.
- Lavorare bene il ripieno e farcire le patate. Mettere un pezzetto di burro all’interno di ogni patata e adagiare ciascuna su una teglia da forno.
- Spolverizzare le patate con il pane grattugiato e il formaggio e condirle con un filo d’olio extravergine di oliva. Cuocere le patate in forno preriscaldato a 200°C per circa 40 minuti.
- Servire le patate ripiene di carne trita alla siciliana in un piatto da portata riscaldato, accompagnandole, se gradito, con un'insalata mista di stagione o una salsa di pomodoro fresco e gaurnendole con qualche rametto di rosmarino fresco.
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