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Ratatouille di mozzarella di bufala campana

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  • 12 min
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Video ricetta per la preparazione della ratatouille di mozzarella di bufala campana servita in una cialda di pasta fillo, un piatto fresco, leggero, ottimo per l'estate, sia da soli che in compagnia.
COME SI PREPARA?
ingredienti
per la pasta fillo: 
  • farina
  • acqua
  • olio extravergine di oliva Terra di Bari Sapori&Dintorni Conad
  • sale
per il ratatuie: 
  • 1 melanzana
  • 1 zucchina
  • 1 carota
  • 1 finocchio
  • 1 cipolla
  • 1 mozzarella di bufala campana Sapori&Dintorni Conad
preparazione
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Per prima cosa prepariamo la pasta fillo per la nostra cialda: farina, un pizzico di sale, olio. Aggiungiamo acqua quanto basta per rendere l'impasto stendibile. Mescoliamo con una forchetta e poi lavoriamola con le mani. Stendiamo con il matterello il più sottile possibile. Tagliamo la pasta a triangolo e diamole la forma a cono con la carta stagnola e la carta forno. Cuociamo in forno per 4 minuti a 180° C

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Tagliamo a julienne le verdure.

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Scaldiamo una padella antiaderente. Aggiungiamo un filo d'olio e poi saltiamo le verdure, a partire da cipolla, poi finocchi e carote e infine zucchine e melanzane. Aggiustiamo di sale e pepe e cuociamo circa 5 minuti.

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Tagliamo la mozzarella a julienne.

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In una ciotola, uniamo le verdure alla mozzarella e le inseriamo nella pasta fillo appena sfornata.

Not given

Mettiamo il tutto in forno per qualche minuto poi impiattiamo decorando con qualche coriandolo di prezzemolo e una spruzzata di olio al basilico.

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