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In questa video ricetta, lo chef Massimo Martina ti insegna a preparare una ricetta facile per un antipasto caldo da preparare in pochi minuti: uova in camicia su letto di spinaci con fonduta di Provolone Valpadana DOP dolce. Ecco tutti i consigli per cucinare tutto senza sbagliare.

Gli spinaci, ricchi di vitamine e sali minerali - in particolare di ferro, come ci insegna il cartone - cuociono in tre minuti immersi in una pentola con acqua bollente salata. Il tocco da chef con gli spinaci? Scolarli in fretta e immergerli subito in una boule (ciotola) con acqua fredda e ghiaccio. In questo modo si bloccherà la cottura e il loro colore rimarràbello verde e brillante.
Il Provolone Valpadana DOP, prodotto tipico lombardo con origini campane (l'antenato è il tipico partenopeo Provolone del Monaco) si trova sia dolce che piccante. Nell'abbinamento con uova e spinaci il provolone dolce è quello perfetto, ma anche quello piccante sta bene.
E per l'uovo in camicia? Qui trovi una video ricetta in cui lo chef ti spiega come farlo con qualche trucchetto per riuscirvi sicuramente. Mentre nel nostro approfondimento trovi tutte le idee per preparare tante ricette con l'uovo in camicia, tutte da provare.


COME SI PREPARA?
ingredienti
  • senza glutine
  • senza frutta secca
  • senza crostacei
Ingredienti per quattro persone:
  • 4 uova intere
  • 2 tuorli
  • 1 dl di latte
  • aglio
  • peperoncino fresco
  • 1 noce di burro
  • 350 g di spinaci in foglia surgelati
  • sale
  • 150 g di Provolone Valpadana Dop dolce
preparazione
Procedimento per fare l'uovo in camicia:
  1. Come prima operazione per realizzare le uova in camicia su letto di spinaci con fonduta di Provolone Valpadana DOP dolce, sbollentare gli spinaci. Ne frattempo mettere all'interno della nostra padella anti aderente una noce di burro, e un po' di peperoncino tritato finemente. Aggiungere anche uno spicchio d'aglio lasciato con la camicia. Aggiungere gli spinaci all'interno della padella, saltando il tutto brevemente a fiamma alta.
  2. Procedere alla preparazione della fonduta. All'interno della nostra casseruola aggiungere del latte a fuoco moderato, lasciare scaldare il tutto. Aggiungere il Provolone Valpadana DOP. Con l'ausilio di un cucchiaio di legno mescolare il tutto, creando cosi una crema omogenea.
  3. Preparare le uova in camicia all'interno dell'acqua acidulata con un po' di aceto di mele. Adagiare l'uovo all'interno della casseruola.
  4. Preparare il piatto adagiando gli spinaci saltati precedentemente all'interno di un pentolino da forno e aggiungere l'uovo in camicia sopra. Unire all'interno della fonduta di Provolone Valpadana DOP dolce, il rosso dell'uovo per rendere il tutto più corposo. A questo punto, versare la nostra fonduta sopra l'uovo in camicia adagiata sul letto di spinaci.
  5. La video ricetta delle uova in camicia su letto di spinaci con fonduta di Provolone Valpadana DOP dolce è stata eseguita dallo chef Massimo Martina.

 
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