Esci

Risotto agli asparagi e montasio

  • 20 min
  • 15 min
  • 4 pers.
  • Bassa
Video ricetta per la preparazione del risotto con le punte di asparagi e montasio, una ricetta primaverile, leggera ma gustosa.
COME SI PREPARA?
ingredienti
  • 320 g di riso
  • un mazzo di asparagi freschi
  • 150 g di Montasio Sapori&Dintorni Conad
  • burro
  • olio extravergine d'oliva Terra di Bari Sapori&Dintorni Conad
  • sale e pepe
  • un bicchiere di vino bianco
  • 1 scalogno
preparazione
Not given

Puliamo lo scalogno. Ne mettiamo una parte del brodo e una parte la tritiamo e la mettiamo nella padella con un filo d'olio.

Not given

Dividiamo gli asparagi in tre parti: quella più legnosa la mettete nel brodo; la parte centrale la facciamo rosolare con lo scalogno.

Not given

Aggiungiamo il riso nella padella.

Not given

Sfumiamo con il vino bianco. Lasciamo evaporare.

Not given

Aggiungiamo brodo man mano che ci serve per la cottura.

Not given

Prepariamo il montasio a cubetti.

Not given

Aggiustiamo il riso di sale e pepe. A pochi minuti dal termine della cottura, aggiungiamo le punte degli asparagi e poi il montasio e mescoliamo. Uniamo qualche pezzetto di burro per mantecare.

Not given

Serviamo decorando con le punte di asparagi, qualche pezzo di montasio e una spolverata di pepe fresco.

SCUOLA DI TECNICA

Impara passo dopo passo con i corsi tenuti dagli chef Saporie

PUNTI D'INTERESSE

Piccoli suggerimenti su dove assaporare l'arte

SCOPRIRE CON SAPORIE

Contenuti preferiti