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Video ricetta per la preparazione del risotto con le punte di asparagi e montasio, una ricetta primaverile, leggera ma gustosa.
COME SI PREPARA?
ingredienti
  • 320 g di riso
  • un mazzo di asparagi freschi
  • 150 g di Montasio Sapori&Dintorni Conad
  • burro
  • olio extravergine d'oliva Terra di Bari Sapori&Dintorni Conad
  • sale e pepe
  • un bicchiere di vino bianco
  • 1 scalogno
preparazione
<p>Puliamo lo scalogno. Ne mettiamo una parte del brodo e una parte la tritiamo e la mettiamo nella padella con un filo d'olio.</p>

Puliamo lo scalogno. Ne mettiamo una parte del brodo e una parte la tritiamo e la mettiamo nella padella con un filo d'olio.

<p>Dividiamo gli asparagi in tre parti: quella più legnosa la mettete nel brodo; la parte centrale la facciamo rosolare con lo scalogno.</p>

Dividiamo gli asparagi in tre parti: quella più legnosa la mettete nel brodo; la parte centrale la facciamo rosolare con lo scalogno.

<p>Aggiungiamo il riso nella padella.</p>

Aggiungiamo il riso nella padella.

<p>Sfumiamo con il vino bianco. Lasciamo evaporare.</p>

Sfumiamo con il vino bianco. Lasciamo evaporare.

<p>Aggiungiamo brodo man mano che ci serve per la cottura.</p>

Aggiungiamo brodo man mano che ci serve per la cottura.

<p>Prepariamo il montasio a cubetti.</p>

Prepariamo il montasio a cubetti.

<p>Aggiustiamo il riso di sale e pepe. A pochi minuti dal termine della cottura, aggiungiamo le punte degli asparagi e poi il montasio e mescoliamo. Uniamo qualche pezzetto di burro per mantecare.</p>

Aggiustiamo il riso di sale e pepe. A pochi minuti dal termine della cottura, aggiungiamo le punte degli asparagi e poi il montasio e mescoliamo. Uniamo qualche pezzetto di burro per mantecare.

<p>Serviamo decorando con le punte di asparagi, qualche pezzo di montasio e una spolverata di pepe fresco.</p>

Serviamo decorando con le punte di asparagi, qualche pezzo di montasio e una spolverata di pepe fresco.

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