Chitarra suonata dalla carbonara di pesce

Chitarra suonata dalla carbonara di pesce
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Una ricetta d'autore intrigante e di grande effetto, la chitarra suonata dalla carbonara di pesce è un primo piatto di alta qualità in grado di emozionare per la peculiarità dei suoi accostamenti, proposti con un'armonia e delicatezza. La preparazione, anche se leggermente più complessa rispetto alla media, sarà l'occasione giusta per dimostrare le proprie competenze in cucina, dando la sensazione ai propri commensali di partecipare ad una cena degna dei migliori ristornati nostrani, senza spostarsi da casa. Buon appetito!

Dettagli ricetta

. Tempo di preparazione: 30 min . Dosi per: 4 persone . Regione: Abruzzo . Difficoltà: Media . Calorie: Alto . Prezzo: Medio
  • 400 g di spaghetti alla chitarra Sapori&Dintorni Conad
  • 100 g di panna
  • 100 g di ricotta
  • 150 g di rana pescatrice
  • 150 g di calamari
  • 100 g di mazzancolle piccole
  • 150 g di pomodoro in salsa
  • 5 tuorli
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 carota
  • 1 costa di sedano bianco
  • 1/2 bicchiere di olio extra vergine di oliva
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 1 mazzetto di prezzemolo fresco
  • brodo di pesce
  1. Preparare la salsa, che andrà a completare la ricetta della chitarra suonata dalla carbonara di pesce, mescolando la panna, la ricotta e i tuorli fino ad ottenere una bella crema. Insaporire leggermente il tutto con un pizzico di sale e uno di pepe.
  2. In una padella con il sedano e la carota tritati finemente, lo spicchio di aglio e l'olio extra vergine d'oliva, saltare i calamari tagliati ad anelli aperti, la polpa della rana pescatrice ridotta a cubetti e le mazzancolle private del loro guscio.
  3. Salare, pepare e, dopo 2 minuti circa, sfumare con il vino bianco.
  4. Aggiungere poi la salsa di pomodoro, facendola amalgamare bene con il pesce.
  5. Nel frattempo, in una pentola con abbondante acqua salata bollente, lessare gli spaghetti alla chitarra per metà del tempo indicato sulla confezione.
  6. Scolare e passare in padella con il pesce. Portare a termine la cottura aggiungendo, se necessario, un mestolo di brodo di pesce o acqua di cottura della pasta.
  7. A cottura ultimata, spegnere la fiamma e unire la crema con l'uovo mescolando con energia finchè non rapprende leggermente, quindi impiattare decorando con qualche foglia di prezzemolo fresco tritato. La ricetta della chitarra suonata dalla carbonara di pesce è pronta per deliziare grandi e piccini! Buon appetito a tutti!
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