Come preparare la salsa aiolì

Siete amanti dell'aglio? In questo video corso di cucina lo chef Beppe Sardi spiega come preparare la salsa aiolì o aioli, una crema simile alla maionese, ma dal gusto deciso, in cui il sapore dominante è proprio quello dell’aglio. Pare che questa salsa abbia origini antichissime, addirittura risalirebbe all’epoca degli antichi Egizi. Inizialmente somigliava più a una vinaigrette, poi, con l’aggiunta del tuorlo d’uovo, la ricetta è diventata più cremosa e gustosa.
 
Cosa accompagnare con la salsa aiolì?

  1. Per preparare la salsa aiolì, schiacciare l’aglio e tritarlo con l'aiuto di un coltello.
  2. Quando l’aglio risulterà ben tritato, con la lama del coltello rivolta verso l’interno, pressare l’aglio facendo scorrere il coltello.
  3. Incorporare l’aglio alla maionese, aggiungere un po’ di pepe e mescolare il tutto. La salsa aiolì è pronta per essere servita!

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